भारतीय भोजन — दुनिया के सबसे विविध, मसालेदार। शाकाहारी पारंपरिक। उत्तर: रोटी, दाल, करी। दक्षिण: चावल, इडली, डोसा।
करी
करी — हजार प्रकार। मसाला (हल्दी, धनिया, जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी, मिर्च)। चिकन टिक्का मसाला, बटर चिकन, पालक पनीर, छोले मसाला, राजमा।
रोटी और चावल
उत्तर: रोटी, नान, पराठा, चपाती। दक्षिण: चावल मुख्य। बासमती चावल — दुनिया प्रसिद्ध। बिरयानी (हैदराबादी, लखनवी, कोलकाता) — मुगल विरासत।
शाकाहार
60% भारतीय शाकाहारी (दुनिया सबसे बड़ी संख्या)। पनीर, दाल, सब्जी। हिंदू, जैन, बौद्ध परंपराएँ। थाली — 6-10 छोटे व्यंजन एक प्लेट पर।
दक्षिण भारतीय
इडली (भाप में चावल केक), डोसा (कुरकुरा क्रेप), उत्तपम, सांभर, रसम, कोकोनट चटनी। पारंपरिक नाश्ता। केले के पत्ते पर परोसा गया।
स्ट्रीट फूड
समोसा, पकोड़ा, चाट (पानी पुरी, भेल पुरी, दही पुरी), पाव भाजी (मुंबई), वड़ा पाव, छोले भटूरे। मसालेदार, तेज, सस्ता।
मिठाई
गुलाब जामुन, रसगुल्ला (बंगाल), जलेबी, बर्फी, लड्डू, खीर, गाजर का हलवा, रसमलाई, कुल्फी (भारतीय आइसक्रीम)। दिवाली, होली, शादी।
पेय
चाय (मसाला चाय) — राष्ट्रीय पेय, अदरक + इलायची + दूध। लस्सी (दही पेय), नींबू पानी, सोलकाडी, बादाम मिल्क। बीयर (किंगफिशर), विस्की।